Kúpite si krásny zväzok čerstvej zelenej petržlenovej vňate, plný sľubov… a o pár dní neskôr skončí smutne zvädnutá na dne zásuvky so zeleninou. Frustrujúce, však? Zdá sa, že táto dôležitá bylina má talent na vädnutie práve vtedy, keď ju potrebujete. Napriek tomu v profesionálnych kuchyniach petržlenová vňať zostáva čerstvá, voňavá a pripravená na použitie oveľa dlhšie. Ich tajomstvo? Veľmi jednoduchá metóda, dostupná každému, ktorá robí ten rozdiel.
Prečo sa petržlenová vňať doma tak zle uchováva?
Petržlenová vňať je krehká. Príliš veľa vlhkosti a hnije. Nedostatok vlhkosti a vyschne. Pridajte k tomu nepraktické umiestnenie v chladničke alebo nesprávne umývanie a verdikt je jasný. Výsledok: často ju kupujeme, plytváme ňou a strácame tú čerstvosť, ktorá vylepšuje toľko každodenných jedál. Tu sú
tipy šéfkuchárov, ako udržať petržlenovú vňať dlhšie čerstvú.
Najúčinnejšou metódou je zaobchádzať s petržlenovou vňaťou ako s kyticou kvetov.
Začnite dôkladným umytím v studenej vode, potom odstráňte všetky poškodené listy alebo stonky.
Jemne osušte papierovými utierkami: tento krok je nevyhnutný na zabránenie nadmernej vlhkosti.
Potom naplňte sklenenú nádobu do polovice vodou.
POKRAČOVANIE NA ĎALŠEJ STRANE
