Škodí varené vajcia vášmu srdcu? Čo by seniori mali vedieť o tejto každodennej potravine
Po generácie sú varené vajcia základnými raňajkami – ľahko sa pripravujú, sú plné bielkovín a nepopierateľne chutné. Mnohí z nás vyrastali v presvedčení, že sú zdravým jedlom, az veľkej časti nimi aj byť môžu. Nedávny výskum a lekárske varovania však odhalili stránku varených vajec, o ktorej si väčšina ľudí – najmä seniorov – možno neuvedomuje.
Pravda? Konzumácia varených vajec nesprávnym spôsobom môže nenápadne zvýšiť riziko srdcových ochorení, mŕtvice a ďalších závažných ochorení. A nebezpečenstvo spočíva v časti vajcia, ktorú sme sa mnohí z nás naučili vážiť si: žĺtka.
Prekvapivé nebezpečenstvo skryté v žĺtku Vaječné
žĺtky obsahujú zlúčeninu zvanú fosfatidylcholín – ktorej vyslovenie je ťažké, ale je dôležité ju pochopiť. Podľa profesora Davida Spenca z Robarts Research Institute v USA táto zlúčenina prispieva k ateroskleróze, čo je stav, ktorý spôsobuje tvrdnutie a zužovanie tepien.
Keď sa tepny zúži, vaše srdce musí vynaložiť väčšie úsilie na pumpovanie krvi. Postupom času to môže viesť k infarktom, mŕtviciam a ďalším život ohrozujúcim kardiovaskulárnym problémom – najmä u tých, ktorí už žijú s ochoreniami, ako je vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol alebo cukrovka.
Štúdia publikovaná v prestížnom lekárskom časopise BMJ dokonca zistila, že konzumácia iba 10 gramov vajec denne – čo je asi šestina veľkého vajca – môže zvýšiť riziko ischemickej choroby srdca až o 54 %.
Áno, čítate správne. Už len kúsok vajca denne by mohol mať znateľný vplyv na zdravie srdca.
Jeden skutočný prípad, ktorý zasiahol blízko domova
Toto nie je len akademická teória.
V Číne bol tridsaťročný muž, ktorý dodržiaval zdravú stravu a denne jedol čerstvé varené vajcia, hospitalizovaný s ľahkou mŕtvicou. Krvné testy odhalili, že jeho cholesterol prudko vzrástol z 5,1 mmol/l na 11 mmol/l – čo je viac ako dvojnásobok zdravého limitu. Nejedol rýchle občerstvenie ani spracované pochutiny. Len obyčajné varené vajcia.
