izovaná pečená hovädzina s cibuľou a hubami
☆☆☆☆☆☆
Zloženie
- 1 kg pečeného hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica masla
- 2 veľké cibule, nakrájané na krúžky
- 200 g nakrájaných šampiňónov
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 200 ml hovädzieho vývaru
- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
- 1 čajová lyžička papriky
- 2 strúčiky nasekaného cesnaku
- Jemná soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (na záver)
Príprava
- Vyberte pečené mäso z chladničky 20 minút pred pečením. Všetky strany bohato osoľte a okoreňte. Pečené mäso opečte v lievance na oleji a masle, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
- Vyberte pečené mäso a v tom istom hrnci orestujte cibuľu 5 minút. Pridajte hnedý cukor a nechajte ho skaramelizovať. Vmiešajte huby a cesnak a potom orestujte ďalšie 4 minúty.
- Zapekanú misu deglazujte hovädzím vývarom, pridajte sójovú omáčku, worcesterskú omáčku a papriku. Dobre premiešajte.
- Pečené mäso vráťte do zapekacej misy, prikryte a varte na miernom ohni 1 hodinu 30 minút až 2 hodiny, pričom každých 20 minút polejte omáčkou.
