Rustikálna, voňavá a lahodne tradičná terina 🇫🇷
Ideálna ako gurmánsky aperitív alebo slávnostný predjedlo.
Porcie: 6 až 8 • Príprava: 30 min • Pečenie: 1 hod. 30 min. – 1 hod. 45 min. • Odpočívanie: 12 hod. Pečivo
🌾 Duch vidieckej teriny:
Symbol tradičnej francúzskej gastronómie, vidiecka terina,
ponúka dokonalú rovnováhu textúr, vôní a autenticity.
Táto verzia kombinuje krémovosť, jemnosť a charakter, čím vytvára výsledok hodný slávnostného stola. Francúzska kuchyňa
🧾 Ingrediencie
🥩 Mäso
500g dobre mramorovanej bravčovej panenky
300g bravčovej pečene (alebo hydinovej pečene pre jemnejšiu chuť)
200g mastnej slaniny alebo bravčovej brušiny
🧂 Korenie
1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
1 PL koňaku alebo armanaku
1 PL jemnej soli
1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 ČL nového korenia
1/2 ČL 1 ČL strúhaného muškátového orieška (voliteľné)
🥚 Spojivo a prísady
2 bio vajcia
50 ml hustej smotany
100 g pistácií (voliteľné)
50 ml plnotučného mlieka
🍖 Na zostavenie
Pásiky slaniny alebo tenké plátky bravčovej brušiny
2–3 bobkové listy
Korenie (voliteľné)
🔧 Potrebné vybavenie
Mlynček na mäso alebo mixér
Forma na terinu alebo bochník Miska
na vodný kúpeľ
Teplomer na varenie
Potravinová fólia a závažia (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
1️⃣ Pripravte mäso
pokračovanie na ďalšej strane
