Kedysi veľká pochúťka, dnes pred tým ľudia radšej utekajú!
Kedysi sa toto jedlo s obľubou objavovo na našich stoloch, chodili sme naň do závodných jedální aj obľúbených reštaurácii.
V dnesšnej dobe sa z našich stolov však táto pochúťka vytráca a je to veľká škoda.
Ide totiž nielen o lacnú, ale aj výživnú a veľmi chutnú ingredienciu.
Tušíte správne, nejde o nič iné, ako o hovädzie držky. Na konci tohoto článku sa dozviete, ako z. nich pripraviť fantastický a poctivý perkelt.
Prečo sme ich za socializmu s obľubou jedli?
Držky boli pomerne lacné a ľahko dostupné. V čase, keď boli potraviny často obmedzene a drahé, boli držky pre mnohých ľudí cenovo dostupnou alternatívou mäsa.
Jedlá z držiek sú veľmi sýte a výživné. Boli ideálnym jedlom pre fyzicky pracujúcich ľudí, ktorí potrebovali veľa energie.
V mnohých domácnostiach sa držky tradične pripravovali už dlhšie obdobie. Boli súčasťou slovenskej kuchyne a pre mnohých ľudí predstavovali súčasť rodinnej tradície.
Aj keď sa to dnes môže zdať netradičné, pre mnohých ľudí boli jedlá z držiek veľmi chutné. V kombinácii s vhodnými koreninami a prílohami vytvorili chutné a vydaté jedlo.
