Domáce šišky
Nič sa nevyrovná chuti čerstvo upečených šišiek – teplých, nadýchaných a prispôsobiteľných podľa vašich predstáv. Tento recept ponúka jednoduchý, no všestranný základ na šišky, ktorý sa dá premeniť na rôzne lahodné pochúťky, od klasických šišiek v cukre až po krémové, vyplnené džemom alebo dokonca kávou polevou. Či už ste fanúšikom jednoduchosti alebo radi experimentujete s chuťou, tento recept si nájde niečo pre každého.
Proces výroby šišiek od základu je zábavný aj obohacujúci. Z mäkkého, kysnutého cesta a niektorých základných surovín môžete vytvoriť šišky, ktoré budú konkurovať tým z vašej obľúbenej pekárne. Postupujte podľa krokov uvedených nižšie a pripravte si vlastnú dávku domácich šišiek a nezabudnite byť kreatívni s polevami a plnkami!
Zloženie
- 3 šálky tortovej muky
- 1 alebo 2 šálky teplého mlieka
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky droždia
- 65 gramov masla
- 6 čajových lyžičiek cukru
Metóda
Začnite tým, že zo všetkých ingrediencií vypracujete mäkké cesto. V miske z múky na koláč, teplé mlieko, vajce, soľ, droždie, maslo a cukor. Miešajte, kým nevznikne mäkké cesto. Podľa potreby upravte množstvo mlieka, aby ste zvolili výber.
Cesto miesime 10-15 minút, kým nebude hladké a elastické. Vložíme ho do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť niekoľko hodín, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na požadovanú hrúbku. Vykrajovačom na šišky vykrojte klasické tvary alebo z cesta vyvaľkajte dlhé pásy na krémové šišky alebo malé guľôčky na džemové šišky. Vytvarované šišky nechajte opäť kysnúť asi hodinu alebo dve, kým nenafúknu.
V hlbokej panvici alebo vo fritéze rozohrejte olej na stredne silnom ohni. Šišky smažte dozlatista z oboch strán. Dávajte pozor, aby ste ich nesmažili na miernom ohni, pretože by mohli byť mastné. Vyberte šišky z oleja a nechajte ich mierne vychladnúť, kým ich nebudete zdobiť alebo plniť.
Krémové šišky
Keď sú šišky osmažené a vychladnuté, prekrojte ich na polovicu bez toho, aby ste ich celé prerezali. Do stredu nalejte čerstvú šľahačku a ozdobte glazovanou čerešňou a posypte práškovým cukrom.
Cukrové šišky
V miske zmiešajte cukor a škoricový prášok. Čerstvo vyprážané šišky ešte teplé obaľte v cukrovej zmesi, aby sa rovnomerne obalili.
Glazované šišky
Zmiešajte práškový cukor a vodu, aby ste vytvorili hladkú polevu. V prípade potreby pridajte niekoľko kvapiek vanilkového extraktu alebo potravinárskeho farbiva. Polovicu každého vychladnutého donutu ponorte do polevy a ozdobte posýpkou alebo cukríkmi 100 a 1000.
Džemové šišky
Čerstvo vyprážané šišky obaľte v zmesi cukru a škorice. Na dne každej šišky urobte malý otvor a pomocou cukrárskeho vrecka ho naplňte svojím obľúbeným džemom.
Kávové šišky
Zmiešajte práškový cukor, maslo, kávu a rozpustenú čokoládu, aby ste vytvorili bohatú kávovú polevu. Polovicu každého vychladnutého donutu ponorte do polevy a pre extra pôžitok pokvapkajte bielou čokoládou.
