Užitočná recenzia čitateľa
„Tento podrobný návod, ako uvariť varené vajcia, je veľmi užitočný! Nikdy mi nejde správne uvariť vajcia, ale vďaka tomuto príspevku teraz dokážem zakaždým pripraviť perfektné vajcia!“ – Valentina ★★★★★
Ako som testoval túto metódu
Testoval som varenie v studenej aj vriacej vode. Ponorenie studených vajec priamo do vriacej vody viedlo k najkonzistentnejším časom varenia a výrazne uľahčilo šúpanie vajec.
Testovanie varenia vajec s vajcami v jednotlivých miskách a rôznymi časovačmi
Tipy na dokonale uvarené vajcia
Použite 3-litrový hrniec – Do tohto hrnca sa bez problémov zmestí 8 veľkých vajec. Uistite sa, že voda pokrýva vajcia aspoň o 2,5 cm.
Vajcia ponorte opatrne – Pomocou dierkovanej lyžice alebo odstredivky opatrne ponorte studené vajcia do vriacej vody, aby nepraskli.
Udržujte mierny var – Po pridaní vajec upravte teplotu tak, aby sa udržiaval stály var, nie prudký, valivý var.
Ihneď nastavte časovač – Začnite merať čas hneď, ako vajcia vstúpia do vriacej vody.
Použite ľadový kúpeľ – Vajcia nechajte 10 minút vychladnúť, aby sa zastavili var a pomohli sa uvoľniť škrupiny.
Dokonale uvarené vajce na mäkko a dokonale uvarené vajce natvrdo
Ako uvariť vajcia
Uvarte vodu – Naplňte 3-litrový hrniec dostatočným množstvom vody, aby pokryla 8 veľkých vajec asi o 2,5 cm, asi 1,5 až 1,6 šálky. Priveďte do varu na vysokom ohni.
Pridajte vajcia – Opatrne ponorte studené vajcia do vriacej vody pomocou dierkovanej lyžice alebo odstredivky. Znížte teplotu, aby sa udržiaval stály var.
Varte do požadovanej miery prepečenia – Keď sú vajcia vo vode, spustite časovač a varte odkryté podľa časovej tabuľky nižšie. Kým sa vajcia varia, pripravte si ľadový kúpeľ.
Preložte do ľadového kúpeľa – Vajcia ihneď preložte (pohodlne sa hodí sitko alebo dierkovaná lyžica) do misky s ľadovou vodou a nechajte ich 10 minút vychladnúť, kým ich neošúpete alebo neskladujete.
Fotografie krok za krokom, ako uvariť vajcia a potom ich preložiť do ľadovej vody
Ako používať uvarené vajcia pri rôznych úrovniach prepečenia
Ktorý čas varenia vajec je pre váš recept najlepší?
6 minút (riedky žĺtok): Najlepšie na servírovanie v pohári na vajíčka s opečeným chlebom na namáčanie. Nevarte kratšie ako 6 minút, inak budú bielky vodnaté.
7 minút (džemový žĺtok): Na ozdobu ramen misiek, misiek s obilninami alebo na vylepšenie ranného toastu.
8 minút (stredne uvarené): Ideálne na rýchle občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín na cesty. Žĺtok je vlhký, ale neurobí neporiadok.
10 minút (jemné natvrdo uvarené): Zlatý štandard na roztlačenie do krémového vaječného šalátu alebo klasického zemiakového šalátu.
12 minút (pevné natvrdo uvarené): Najlepšie na čisté krájanie na šalát Chicken Cobb, prípravu plnené vajíčka alebo strúhanie na toast s vysokým obsahom bielkovín s avokádom. Nevarte dlhšie ako 12 minút, aby ste predišli zelenému krúžku.
Ako dlho variť vajcia Časová tabuľka
Najlepšie vajcia na varenie
Veľkosť a čerstvosť vajec môžu ovplyvniť, ako dlho sa vajcia varia a ako ľahko sa šúpu. Tu je to, čo by ste mali vedieť predtým, ako začnete:
Čerstvosť vajec – Staršie vajcia kupované v obchode sa ľahšie šúpu. V prípade čerstvých vajec z farmy (od sliepok z dvora) sa moja metóda varenia vajec v instantnom hrnci ľahšie šúpe.
Na veľkosti záleží – Používame veľké vajcia triedy AA. Veľké vajcia (každé 60 g) majú štandardnú veľkosť vo väčšine receptov, takže sa ich držíme. Stredné vajcia sa uvaria rýchlejšie a extra veľké alebo jumbo vajcia budú variť o niečo dlhšie.
veľké vajcia triedy AA v kartóne od vajec
Uľahčuje pridanie octu alebo soli šúpanie vajec?
Soľ a ocot sú voliteľné. Ocot môže pomôcť, ak vajce praskne, a soľ môže pomôcť znížiť množstvo úniku bielka do vody. Nespolieham sa na žiadne z nich, pokiaľ ide o ľahké šúpanie – najväčší rozdiel robí štart s horúcou vodou a ľadový kúpeľ.
Ako ľahko šúpať uvarené vajcia Vajce
pevne rozbite na širšom konci, kde je vzduchová vrecko, a potom ho šúpte z tohto konca, aby ste sa dostali pod membránu. Šúpanie pod studenou tečúcou vodou môže tiež pomôcť uvoľniť škrupinu.
Ak šúpete celú dávku plnené vajíčka, vyskúšajte moju metódu Easy Peel Eggs na rýchle šúpanie viacerých vajec naraz.
Šúpanie vareného vajíčka
Ako skladovať uvarené vajcia
Uvarené vajcia by sa mali uchovávať v chladničke do 2 hodín od varenia. Pokiaľ je to možné, uchovávajte ich nešúpané, aby ste predišli vysychaniu a absorpcii pachu. Ak sú šúpané, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe.
Vajcia natvrdo sa môžu skladovať v chladničke až 1 týždeň.
Vajcia na mäkko Vajcia na mäkko sa môžu skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni (najlepšie sa však podávajú čerstvé).
varené vajcia na tanieri s vajcami natvrdo, vajcami na mäkko a vajcami na mäkko
Keď vyskúšate túto metódu s vriacou vodou, môže sa stať vaším obľúbeným spôsobom varenia vajec na raňajky, desiaty, šaláty a veľkonočné vajíčka.
