1. Ingrediencie izbovej teploty:
Studené vajcia a smotanový syr sa nebudú dobre miešať. Pred zmiešaním ich nechajte 30 minút odstáť.
2. Dôkladne premiešajte.
Hrudky smotanového syra vytvoria menej homogénne oblasti. Miešajte, kým nevznikne dokonale hladká zmes.
3. Používajte panvicu s nepriľnavým povrchom.
Dobrá panvica s nepriľnavým povrchom uľahčuje otáčanie jedla. Liatina je vhodná, ale vyžaduje veľa masla.
4. Neprepečte ich.
Tieto placky sa rýchlo upečú. Prepečením budú suché a krehké.
5. Uchovávajte v teple
Ak pripravujete viacero placiek, uchovávajte ich v teple v rúre pri nízkej teplote (200 °F), kým ich nebudete podávať.
6. Zdvojnásobte množstvo v recepte
Tento recept sa ľahko zdvojnásobí. Pripravte si veľkú dávku a zvyšok zmrazte.
Variant
placky v štýle bagelu :
Do cesta pridajte 1 polievkovú lyžicu korenia na bagel s „plnou dávkou“. Zvyšok posypte navrch po upečení.
Bylinková placka:
Do cesta pridajte 1 čajovú lyžičku sušených byliniek (oregano, bazalka, tymian).
Placka s cesnakom a parmezánom:
Pridajte ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku a 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu.
Korenený placký chlieb:
Pridajte ¼ čajovej lyžičky kajenského korenia alebo vločiek červenej chilli papričky.
Syrová placka:
Počas poslednej minúty pečenia posypte strúhaným syrom a potom preložte.
Ako použiť
bezsacharidovú placku: Použite ju ako tortillu na tacos, burritos alebo sendviče.
Pizza základ: Navrch dajte omáčku, syr a ďalšie ingrediencie; pečte alebo grilujte.
Sendvič: Preložte alebo zrolujte s mäsom, syrom a zeleninou.
Raňajky: Navrch miešané vajíčka a avokádo
Prílohy: Podávajte s hummusom, guacamole alebo špenátovým dipom.
Taco shell: Jemne preložte plnku, aby ste vytvorili mäkké tacos.
Skladovanie v chladničke
:
Skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 4 dni. Oddeľte pergamenovým papierom, aby sa jedlo neprilepilo.
Mrazenie:
Placky poukladajte na seba, prekryte ich papierom na pečenie, vložte ich do mraziaceho vrecka a zmrazte až na 3 mesiace. Rozmrazte pri izbovej teplote alebo zohrejte na panvici.
Opätovné ohriatie:
Panvica: Zahrievajte 30 sekúnd z každej strany
Mikrovlnná rúra: 15 až 20 sekúnd (môže zmäknúť)
Hriankovač: nízke nastavenie pre chrumkavejšiu textúru
Vaše otázky o placke, naše odpovede:
Môžem ju pripraviť bez mixéra?
Áno. Smotanový syr dobre zmäknite a energicky ho vidličkou vyšľahajte do hladka. Mixér vám dodá ešte krémovejší výsledok.
Môžem použiť iný syr?
Najlepšiu textúru dosiahne smotanový syr. Tvaroh alebo ricotta môžu fungovať, ale budú menej poddajné.
Dá sa tento recept pripraviť bez vajec?
Nie, pretože vajcia dodávajú galette jej štruktúru. Namiesto toho zvoľte keto galette bez vajec vyrobené z mandľovej alebo kokosovej múky.
Prečo sa mi lepí placky?
Buď panvica nie je dostatočne horúca, alebo potrebujete viac masla či oleja. Pred pridaním cesta sa uistite, že panvica je dostatočne horúca.
Dajú sa použiť na prípravu quesadilly?
Áno! Sú vynikajúce na quesadilly. Naplňte ich a varte na panvici, kým sa syr neroztopí.
Sú tieto placky naozaj bez sacharidov?
Takmer! Vajcia obsahujú stopové množstvá sacharidov (asi 0,4 g na vajce). Smotanový syr obsahuje asi 1 g na uncu (28 g). Takže každá placka obsahuje asi 1 až 2 g čistých sacharidov.
