Do keramickej zapekacej misy vmiešajte surové rozpolené jahody a 3 základné ingrediencie a získajte dezert taký lahodný, že si ho vaši priatelia budú žiadať.
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Na pracovnú dosku položte stredne veľký biely keramický pekáč (približne 20 x 20 cm).
Jahody opláchnite pod studenou vodou, osušte ich čistou utierkou, ošúpte ich a pozdĺžne prekrojte na polovicu. Surové rozpolené jahody poukladajte priamo do bielej keramickej zapekacej misy a rovnomerne ich rozložte.
Jahody v miske rovnomerne posypte kryštálovým cukrom. Pokvapkajte rozpusteným maslom a potom pridajte vanilkový extrakt, ktorý nechajte rozsypať po čo najväčšom počte bobúľ.
Veľkou lyžicou jemne premiešajte jahody v keramickej miske, kým každý kúsok nie je obalený cukrom, maslom a vanilkou. Uhlaďte ich späť do rovnomernej vrstvy, aby sa rovnomerne upiekli.
Vložte zapekaciu misu do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút, pričom v polovici pečenia raz premiešajte, kým jahody nebudú veľmi mäkké, lesklé a obalené tmavočerveným sirupom. Okraje sirupu môžu trochu bublať.
Vyberte misu z rúry a nechajte jahody odpočívať asi 5 – 10 minút. Sirup počas chladnutia mierne zhustne. Teplé jahody a ich šťavu podávajte lyžicou na zmrzline, koláči alebo sušienkach.
Variácie a tipy
Pre hlbšiu, takmer karamelovú chuť vymeňte polovicu kryštálového cukru za svetlohnedý cukor. Ak máte radi trochu jasu, po upečení, kým sú jahody ešte teplé, vmiešajte 1 – 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy. Štipka košer soli môže bobule ešte viac sladiť a jemné poprášenie mletou škoricou alebo muškátovým orieškom pred pečením im dodá útulnú, staromódnu chuť.
Ak chcete recept natiahnuť pre väčšie množstvo ľudí, pridajte do jedla spolu s jahodami hrsť čučoriedok alebo nakrájaných broskýň; celkové množstvo ovocia by malo byť okolo 1 1/2 – 2 libier, aby sa sirup stále pekne tvoril. Pre verziu bez mliečnych výrobkov nahraďte maslo neutrálnym olejom alebo rozpusteným kokosovým olejom, pričom uvedomte si, že chuť sa mierne zmení.
Tip pre bezpečnosť potravín: Jahody vždy umyte a ošúpte tesne pred použitím a dobre ich osušte, aby prebytočná voda neriedila sirup. Použite čistú dosku na krájanie a nôž a zvyšky uložte do chladničky do 2 hodín od upečenia. Zvyšky skladujte prikryté v chladničke až 3 dni a pred podávaním ich jemne zohrejte v rúre na nízkej teplote alebo krátkodobo v mikrovlnnej
