Existujú recepty, ktoré vo vás okamžite vyvolajú chuť sadnúť si k stolu. Toto krémové kuracie mäso s cesnakom a maslom, linguine a omáčkou Alfredo je určite jedným z nich. Krásne opečené kúsky kuracieho mäsa, krehké vo vnútri, poliate krémovou, voňavou cesnakovou omáčkou, podávané s cestovinami obaľovanými v jemnej omáčke Alfredo… je ťažké odolať! 🍗🍝
Toto jedlo je výdatné, chutné a ideálne na rodinnú večeru alebo špeciálne jedlo doma. Kuracie mäso sa varí vo fritéze, ktorá mu dodáva krásnu zlatistú farbu bez nutnosti dlhého varenia vo veľkom množstve oleja. Medzitým sa linguine jemne uvaria a omáčka Alfredo je hotová už za pár minút.
Výsledkom je kompletné, lahodné a obzvlášť chutné jedlo s lahodnou zmesou masla, cesnaku, parmezánu a byliniek, ktorá obaľuje každé sústo.
Prečo si zamilujete toto krémové kura z fritézy:
Tento recept spája niekoľko prvkov, ktoré dokonale fungujú.
Kuracie mäso je pred varením vo fritéze bohato okorenené. Teplo cirkulujúce okolo kúskov vytvára krásne zhnednutý povrch, zatiaľ čo mäso vo vnútri zostáva krehké.
Cesnaková maslová omáčka potom dodá kuraciemu mäsu lesklú textúru a bohatú arómu. Môže sa ňou poliať kuracie mäso pri servírovaní alebo sa ňou jemne obaľujú kúsky hneď po uvarení.
Linguine Alfredo dodávajú jedlu krémovú a upokojujúcu chuť. Omáčka vyrobená zo smotany, masla a parmezánu sa dokonale priľne k cestovinám a skvele dopĺňa kuracie mäso.
Toto je ten druh receptu, ktorý vyvoláva dojem, že ste si pripravili jedlo z reštaurácie, pričom jednotlivé kroky zostávajú ľahko zrozumiteľné a splnené.
Ingrediencie potrebné na kurča:
4 kusy kuracieho mäsa, napríklad stehná bez kosti alebo prsia;
2 polievkové lyžice rozpusteného masla;
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané;
1 čajová lyžička papriky;
1 čajová lyžička cesnakového prášku;
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku; 1/2
čajovej lyžičky talianskych byliniek;
soľ a korenie podľa chuti;
1 polievková lyžica olivového oleja;
nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie;
trochu strúhaného parmezánu na ozdobu.
Pre obzvlášť krehké kuracie mäso sú vynikajúcou voľbou stehná bez kosti. Môžete použiť aj kuracie prsia, ale je dôležité ich neprepiecť.
Ingrediencie na linguine Alfredo:
300 – 350 g linguine,
30 g masla,
2 strúčiky cesnaku, nasekané,
250 ml smotany na šľahanie,
80 – 100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu,
soľ a korenie podľa chuti,
štipka muškátového orieška (voliteľné)
a trochu čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu.
Čerstvo nastrúhaný parmezán sa vo všeobecnosti lepšie rozpúšťa a omáčka je jemnejšia. Ak je to možné, vyhnite sa používaniu príliš suchého alebo dlho nastrúhaného parmezánu.
Krok 1: Pripravte kurča.
Začnite tým, že kuracie kúsky osušíte papierovými utierkami. Tento malý krok umožní, aby sa korenie lepšie prichytilo k mäsu a podporí lepšie zhnednutie počas varenia.
V miske zmiešajte rozpustené maslo, olivový olej, nasekaný cesnak, papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok a talianske bylinky.
Ďalej pridajte soľ a korenie.
Vložte kúsky kuracieho mäsa do misky a dôkladne premiešajte, aby boli dobre obalené touto chutnou zmesou.
Nechajte to niekoľko minút postáť, kým sa fritéza predhreje.
Krok 2: Kuracie mäso opečte vo fritéze.
Predhrejte fritézu na 190 °C približne 3 minúty.
Usporiadajte kúsky kurčaťa v košíku v jednej vrstve. Neprekrývajte ich, aby horúci vzduch mohol okolo každého kusu správne cirkulovať.
Pečte približne 18 až 25 minút, v závislosti od hrúbky a druhu použitého kurčaťa.
V polovici pečenia kúsky otočte, aby sa rovnomerne zhnedli.
Pri hrubších kusoch kuracieho mäsa môže varenie trvať o niekoľko minút dlhšie.
Vnútorná teplota kurčaťa by mala v najhrubšej časti dosiahnuť približne 74 °C.
Po uvarení nechajte kúsky mäsa odpočívať 3 až 5 minút. Tento čas odpočinku umožní šťave rozložiť sa v mäse a kuracie mäso bude ešte mäkšie.
Krok 3: Uvarte linguine.
Kým sa kuracie mäso varí, uvarte veľký hrniec osolenej vody.
Pridajte linguine a varte podľa pokynov na obale, najlepšie kým nebudú na sústo ešte mierne pevné.
Pred scedením cestovín si odložte malú naberačku vody, v ktorej sa cestoviny varili.
Táto voda bohatá na škrob môže byť veľmi užitočná na uvoľnenie omáčky Alfredo a dodanie jej dokonale hladkej textúry.
Linguine sceďte bez oplachovania.
Krok 4: Pripravte si krémovú omáčku Alfredo.
Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne nízkom ohni.
Pridajte nasekaný cesnak a opekajte ho asi 30 sekúnd, kým neuvoľní svoju arómu.
Dávajte pozor, aby sa nepripálil, pretože pripálený cesnak môže dodať omáčke horkú chuť.
Potom prilejte tekutú smotanu a jemne premiešajte.
Jemne zahrievajte niekoľko minút. Smotana by mala byť horúca a mierne hustejšia, ale vyhnite sa prudkému varu.
Za stáleho miešania postupne pridávajte strúhaný parmezán.
Syr sa roztopí a dodá omáčke krémovú textúru a charakteristickú chuť.
Dochutíme korením a podľa chuti aj štipkou muškátového orieška.
Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, pridajte trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny, jednu lyžicu po druhej, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Krok 5: Zmiešajte linguine s omáčkou…
pokračovanie na ďalšej strane
