Ako pripraviť recept
Krok 1: Aktivujte droždie
V miske zmiešajte teplé mlieko, aktívne sušené droždie a cukor. Nechajte to odstáť asi 5 minút, kým zmes nespení.
Krok 2: Pripravte cesto
Do drožďovej zmesi pridajte múku, soľ, vajcia a zmäknuté maslo. Všetko spolu miešajte, kým sa nezačne tvoriť cesto.
Krok 3: Miesenie cesta
Cesto preložte na pomúčenú dosku a miesime ho približne 10 minút, kým nebude hladké a elastické.
Krok 4: Nechajte cesto kysnúť
Cesto vložte do vymastenej misy, prikryte ju čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť približne 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 5: Tvarovanie roliek
Cesto pretlačte, aby ste uvoľnili vzduch, a rozdeľte ho na 12 rovnakých kusov. Z každého kusu vytvarujte guľku a položte ich na plech na pečenie, pričom medzi jednotlivými rolkami nechajte trochu miesta.
Krok 6: Druhý nárast
Rožky prikryte čistou utierkou a nechajte ich kysnúť ďalších 30 minút alebo kým nenafúknu.
Krok 7: Pečenie
Predhrejte rúru na 190 °C. Pečte rožky 15 – 20 minút alebo kým nebudú navrchu zlatisté.
Krok 8: Podávajte
Vyberte rožky z rúry a pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť. Vychutnajte si ich teplé s maslom alebo ako súčasť hlavného jedla!
Tipy na prípravu receptu
- Teplé mlieko : Uistite sa, že mlieko je teplé, ale nie horúce, pretože príliš veľa tepla môže zabiť droždie. Mlieko by malo mať teplotu okolo 43 °C.
- Miesenie : Cesto miesime dostatočne dlho, aby sa vyvinul lepok, ktorý dodáva žemliam ich ľahkú a vzdušnú textúru.
- Nepreplňte žemle : Pri ukladaní žemlí na plech nechajte medzi nimi trochu miesta, aby mohli správne vykysnúť.
- Kontrola prepečenosti : Rožky by mali byť po upečení navrchu zlatisté. Môžete tiež poklepať na spodok rožky – ak znie duto, je hotová.
- Použite čerstvé droždie : Uistite sa, že droždie je čerstvé a aktívne, aby cesto správne nakyslo.
Ako podávať
Tieto mliečne briošky sú neuveriteľne všestranné. Podávajte ich teplé k vášmu obľúbenému jedlu, či už je to výdatná polievka, šalát alebo pečené mäso. Sú tiež výbornou žemľou do sendvičov alebo mini-burgerov. Pre sladkú pochúťku ich podávajte s kopčekom džemu, medu alebo Nutelly.
Pripravte si vopred a uskladnite
Skladovanie zvyškov
Keď rolky vychladnú, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote maximálne 3 dni. Pre udržanie čerstvosti ich môžete skladovať aj v uzatvárateľnom plastovom vrecku.
Mrazenie
Tieto rolky sa krásne mrazia! Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť a potom ich vložte do vrecka alebo nádoby vhodnej do mrazničky. Vydržia až 3 mesiace. Na opätovné zohriatie ich jednoducho rozmrazte pri izbovej teplote a zohrejte v rúre 5 – 10 minút.
Opätovné ohrev
Na opätovné zohriatie roliek ich zabaľte do alobalu a vložte ich do rúry vyhriatej na 175 °C na približne 5 – 10 minút alebo kým sa nezohrejú.
