Zdravotné riziká
Mleté mäso, ktoré sa skladá z častí niekoľkých zvierat a podrobuje sa početným krokom spracovania, je náchylnejšie na krížovú kontamináciu, najmä baktériami, ako je Escherichia coli a salmonela. V skutočnosti je otrava jedlom spojená s mletým mäsom bežnejšia, než by sa mohlo zdať, a často je spôsobená nehygienickým alebo nedostatočne kontrolovaným výrobným reťazcom.
Preto je také dôležité dôkladne ho uvariť, bez toho, aby v strede zostali ružové časti, a vyhnúť sa konzumácii surového alebo polosurového, ako je to v niektorých receptoch.
Čo môžete urobiť, aby ste sa tomu vyhli?
Najlepší spôsob, ako presne vedieť, čo jete, je pomlieť si vlastné mäso. Ak máte mlynček na mäso alebo kuchynský robot, môžete si kúpiť kvalitný kus mäsa, ako je napríklad hruď, hovädzia sviečková alebo steak z hovädzej hrude, a pomlieť si ho sami. Takto budete presne vedieť, čo jete, bez nepríjemných prekvapení. Mäso a morské plody
Ďalšou možnosťou je zájsť k dôveryhodnému mäsiarovi a požiadať ho, aby mäso na mieste pomlel. Môže to stáť o niečo viac, ale získate oveľa čerstvejší, chutnejší a zdravší produkt.
Vedomejšia voľba, pokiaľ ide o jedlo
V konečnom dôsledku, mleté hovädzie mäso nie je nepriateľom. Dôležité je vedieť, odkiaľ pochádza a ako bolo spracované predtým, ako skončí na vašom tanieri. Nejde o to, aby ste ho úplne vylúčili zo svojho jedálnička, ale o to, aby ste boli pri jeho nákupe selektívnejší.
Keď nabudúce pôjdete do supermarketu a uvidíte balenie lacného, dokonale červeného mletého hovädzieho mäsa, zamyslite sa nad tým. Niekedy môže byť lacné drahé, najmä pokiaľ ide o vaše zdravie.
