Na vajíčkové rolky:
12 obalov na jarné rolky
1 rozšľahané vajce (na zalepenie)
Rastlinný olej (na vyprážanie)
Na omáčku na namáčanie (voliteľné):
½ šálky majonézy
2 polievkové lyžice kečupu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky.
POKYNY
Pripravte si plnku:
Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej alebo maslo.
Pridajte cibuľu, papriku a šampiňóny (ak ich používate) a opekajte do mäkka, asi 5 minút.
Zeleninu odsuňte na jednu stranu panvice a potom pridajte nakrájané hovädzie mäso. Varte, kým nie je zhnednuté a úplne prepečené.
Vmiešajte worcesterskú omáčku, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Zmiešajte hovädzie mäso a zeleninu.
Odstavte z ohňa, sceďte prebytočnú tekutinu a nechajte zmes mierne vychladnúť.
Keď vychladne, vmiešajte strúhaný syr provolone.
Zostavenie vaječných roliek:
Položte obal z jarnej rolky na čistý povrch tak, aby jeden roh smeroval k vám (tvar diamantu).
Lyžicou dajte asi 2 polievkové lyžice plnky do stredu obalu.
Preložte spodný roh cez plnku, potom preložte boky a pevne zrolujte, aby sa spojili. Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa zaistili.
Opakujte so zvyšnými obalmi a plnkou.
Varenie vaječných roliek:
Vyprážanie: V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejte rastlinný olej na 175 °C. Jarné rolky vyprážajte po dávkach 2 – 3 minúty z každej strany alebo kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Nechajte scediť na papierových utierkach.
Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C. Jarné rolky poukladajte na vymastený plech na pečenie, potrite trochou oleja a pečte 12 – 15 minút, pričom ich v polovici pečenia otočte.
Vyprážanie na vzduchu: Zľahka postriekajte jarné rolky sprejom na varenie a smažte ich na vzduchu pri teplote 190 °C 8 – 10 minút, pričom ich v polovici otočte.
Pripravte si omáčku na namáčanie (voliteľné):
V malej miske zmiešajte majonézu, kečup, dijonskú horčicu a worcesterskú omáčku. Dochuťte podľa chuti.
Tipy:
Príprava vopred: Jarné rolky si môžete vopred pripraviť a zmraziť. Smažte ich priamo zmrazené, čím predĺžite čas varenia o niekoľko minút.
Možnosti syra: Experimentujte s inými syrmi, ako je americký, švajčiarsky alebo dokonca zmes queso pre zvrat.
Vegetariánska možnosť: Hovädzie mäso nahraďte restovanými hubami a pridajte viac zeleniny, aby ste získali lahodnú verziu plnú zeleniny.
Vychutnajte si tieto chrumkavé, syrové rolky s vajíčkom Philly cheesesteak na každú príležitosť!
Správne skladovanie domácich jarných roliek zaručí, že zostanú čerstvé a chutné aj neskôr. Tu je postup, ako ich skladovať:
Skladovanie v chladničke
Úplne vychladnite: Nechajte upečené jarné rolky úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Ak ich skladujete horúce, môžu zmäknúť.
Použite vzduchotesné nádoby: Vložte jarné rolky do vzduchotesnej nádoby a oddeľte vrstvy papierom na pečenie, aby sa nezlepili.
Doba skladovania: Skladujte v chladničke maximálne 3-4 dni .
Skladovanie v mrazničke
Nevarené jarné rolky: Zostavte jarné rolky, ale nesmažte ich. Poukladajte ich v jednej vrstve na plech na pečenie a zmrazte, kým nestuhnú. Preložte do nádoby alebo vrecka vhodného do mrazničky a označte dátumom.
Upečené jarné rolky: Nechajte úplne vychladnúť a potom každú jarnú rolku pevne zabaľte do potravinárskej fólie alebo alobalu. Vložte ich do nádoby alebo vrecka vhodného na mrazenie.
Doba skladovania: Pre zachovanie najlepšej kvality skladujte v mrazničke až 3 mesiace .
Pokyny na opätovné ohriatie
Z chladničky:
Rúra: Predhrejte na 190 °C. Položte jarné rolky na plech na pečenie a pečte 10 – 12 minút, pričom ich v polovici pečenia otočte.
Horkovzdušná fritéza: Zahrievajte pri teplote 175 °C (350 °F) po dobu 5 – 7 minút.
Mikrovlnná rúra: Zohrievajte v 30-sekundových intervaloch, ale majte na pamäti, že obal nemusí zostať taký chrumkavý.
Z mrazničky:
Nevarené jarné rolky: Vyprážajte alebo pečte priamo zmrazené. Predĺžte čas varenia o 2-3 minúty.
Upečené jarné rolky: Zohrievajte v rúre alebo fritéze pri teplote 190 °C 12 – 15 minút alebo kým sa rolky úplne neprehrejú a nebudú chrumkavé.
Dodržiavaním týchto metód skladovania a opätovného ohrievania si vaše jarné rolky zachovajú svoju chrumkavosť a chuť, takže si ich môžete vychutnať kedykoľvek budete chcieť!
Tu je približný nutričný rozpis pre jednu jarnú rolku (za predpokladu, že recept je na 12 roliek), bez voliteľnej omáčky. Upozorňujeme, že hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej značky a použitých surovín:
Nutričné informácie (na jednu jarnú rolku):
Kalórie: ~180-220 kcal
Bielkoviny: ~8-10 g
Sacharidy: ~14-16 g
Cukry: ~1-2 g
Vláknina: ~1 g
Tuk: ~10-12 g
Nasýtený tuk: ~3-4 g
Cholesterol: ~25 – 40 mg
Sodík: ~300 – 400 mg
Omáčka na namáčanie (na polievkovú lyžicu):
Kalórie: ~40 kcal
Bielkoviny: ~0,2 g
Sacharidy: ~0,5 g
Tuk: ~4 g
Sodík: ~60 mg
Pre ľahšiu variantu môžete jarné rolky upiecť alebo použiť fritézu, čím sa zníži obsah tuku. Upravte množstvo syra a náplne pre lepšiu kontrolu kalórií alebo pre splnenie špecifických diétnych potrieb.
