Toto štvoringredienčné jedlo na upokojenie som sa naučil od svojho starého otca a je to úplne perfektná teplá večera na marec.

Tento pečený zemiakový koláč zo štyroch ingrediencií je presne ten typ pokrmu, aký pripravoval môj starý otec, keď sa marec na Stredozápade ešte cítil ako zima. Miloval recepty, ktoré boli sýte, praktické a používal to, čo mal poruke, a tento je presne taký: zemiaky russet, ochutené mleté ​​hovädzie mäso, jednoduchá hnedá omáčka a navrchu maslová zemiaková kaša.

Pečie sa spolu v sklenenej zapekacej mise, vyzerá to ako jednotlivé malé pastierske koláčiky a je to typ jedla, ktoré si môžete pripraviť aj počas pracovného týždňa bez veľkých starostí. Ak máte radi klasické mäsovo-zemiakové chute a chcete niečo útulné bez dlhého zoznamu ingrediencií, toto je spoľahlivá voľba.

Tieto pečené zemiaky v štýle pastierskeho koláča podávajte priamo zo sklenenej zapekacej misy s niečím čerstvým a pikantným, aby ste vyvážili ich chuť – predstavte si chrumkavý zelený šalát s pikantnou vinegretou alebo jednoducho dusenú zelenú fazuľku s kvapkou citróna. Pečená mrkva alebo hrášok sa tiež výborne hodia a zachovávajú tradičný nádych pastierskeho koláča. Ako nápoj sa k slanému hovädziemu mäsu a krémovým zemiakom dobre hodí ľahké červené víno, sladové pivo alebo dokonca pohár ľadového čaju.

Pečené zemiaky zo 4 ingrediencií v rúre

Predhrejte rúru na 200 °C. Ľahko vymastite maslom alebo olejom sklenenú zapekaciu misu dostatočne veľkú na to, aby sa do nej pohodlne zmestilo 8 polovíc zemiakov v jednej vrstve.

Zemiaky russet dobre umyte a osušte. Vidličkou každý zemiak niekoľkokrát popichajte zo všetkých strán. Celé zemiaky položte priamo na rošt v rúre (alebo na plech na pečenie) a pečte 50 – 60 minút alebo kým šupka nie je chrumkavá a nôž sa ľahko zapichne do stredu.

Kým sa zemiaky pečú, opečte mleté ​​hovädzie mäso dozlatista. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, jemne osoľte a okoreňte a varte, pričom ho lyžicou rozdrobte, kým nie je dobre zhnednuté a nezostane žiadna ružová zmes, približne 7 – 9 minút. V prípade potreby sceďte prebytočný tuk.