Krevety patria medzi tie ingrediencie, ktoré radi varíme bez toho, aby sme o tom veľa premýšľali. Sú rýchle, chutné a všestranné, sú rovnako vítané v čerstvom šaláte ako v prepracovanejšom jedle. Napriek tomu jeden malý detail v mnohých z nás stále vyvoláva pochybnosti: tá tenká tmavá čiara, ktorá sa tiahne pozdĺž ich chrbta. Často o nej hovoríme, niekedy váhame… ale naozaj vieme, čo to je a čo je dôležitejšie, či by sme sa mali obávať?
Tá tmavá čiara, ktorú si každý všimne.
Bežne sa nazýva „žila“ krevety, ale tento termín je v skutočnosti zavádzajúci. Nie je to žila, ale skôr jej tráviaci trakt. Nachádza sa pozdĺž chrbta a môže obsahovať zvyšky toho, čo kreveta skonzumovala vo svojom prostredí, ako sú riasy alebo drobné prírodné častice. V závislosti od jej obsahu môže byť táto čiara viac či menej tmavá, od svetlohnedej po čiernu.
Najčastejšie je jasne viditeľná pri šúpaní veľkej krevety a vynára sa otázka: mala by sa odstrániť alebo nie?
pokračovanie na ďalšej strane
