Brusnicovo-pistáciové sušienky
Úvod
Brusnicovo-pistáciové sušienky sú elegantné maškrty, ktoré sa dajú rozdeliť a upečiť a sú známe svojou krásnou červenou a zelenou farbou. Tieto sušienky kombinujú bohaté maslové cesto s kyslastými sušenými brusnicami a chrumkavými pistáciami, čím vytvárajú dokonalú medzi chuťou a textúrou. Vďaka tomu, že cesto je tvarované do tvaru štrngľa a pred pečením je vychladené, sušienky si zachovávajú dokonale okrúhly tvar a jemnú strúhanku, ktorá sa vám rozplýva v ústach.
Zloženie
1 šálka (225 g) nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu.
2/3 šálky kryštálového cukru (pre mäkšiu textúru sa dá použiť aj práškový cukor).
1 čajová lyžička vanilkového extraktu.
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu (voliteľné, pre extra chuť).
2 1/4 šálky preosiatej viacúčelovej múky.
3/4 šálky sušených brusníc, nahrubo nasekaných.
3/4 šálky lúpaných pistácií, opečených a nasekaných.
1/4 čajovej lyžičky soli.
Pokyny
Vo veľkej mise vyšľahajte zmäknuté maslo a cukor, kým zmes nevznikne ľahko a nadýchaná. Tento krok pomáha vytvoriť klasickú jemnú textúru krehkých sušienok.
Pridajte vanilkový extrakt.
Postupne pripravte zmesi zapracujte múku a soľ a jemne miešajte, kým sa nezačne pridať mäkké a drobivé cesto.
V rovnováhe nasekané brusnice a pistácie a jemne preložili, aby sa rovnomerne rozložili v ceste.
Cesto položte na potravinovú fóliu a vytvarujte z neho dva kusy poľa, každý s priemerom približne 5 cm. Pevne zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny v noci.
