Postup
Krok 1: Predhrejte rúru
Predhrejte na 160 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na pečenie Bundt. (Potrebujete pomoc? Testovacia kuchyňa Taste of Home ukazuje, ako správne vymastiť formu na pečenie Bundt.)
Krok 2: Preosejte suché ingrediencie
Vo veľkej mise preosejte múku, kakaový prášok, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Odložte bokom.
Krok 3: Zmiešajte mokré ingrediencie
Ďalej v mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom zmiešajte cukor, olej, vanilku a vajcia a šľahajte, kým sa dobre nespoja, približne 2-3 minúty.
Krok 4: Zmiešajte.
Pri mixéri na najnižšom stupni postupne pridávajte suché ingrediencie a miešajte, kým sa všetko len trochu nespojí. Dbajte na to, aby ste to nepremiešali (to je jedna z najčastejších chýb pri pečení koláčov).
Pridajte mlieko a kávu a miešajte, kým nevznikne riedke, hladké cesto.
Krok 5: Pečenie Cesto
preložte do pripravenej formy na pečenie a pečte, kým koláč nedosiahne vnútornú teplotu 210 °C. Môžete použiť digitálny teplomer s okamžitým odčítaním, napríklad Thermapen. Prepečenosť koláča môžete tiež skontrolovať zapichnutím špáradla do stredu koláča. Koláč je úplne upečený, keď špáradlo po vybratí vyjde čisté.
Krok 6: Vychladnutie
Koláč ihneď vyberte z rúry a nechajte ho 5 minút vychladnúť vo forme. Potom ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
Krok 7: Ozdobte a podávajte.
Dozdobte polevou podľa chuti (tu je niekoľko tipov na zdobenie torty). Potom nakrájajte a podávajte. DOBRÚ CHUŤ!
Tipy a triky na pečenie diabolského koláča od Nany
Aký typ plechu mám použiť?
Použite akúkoľvek veľkosť a tvar plechu, aký máte po ruke. Upozorňujeme, že pre dokonalý koláč budete pravdepodobne musieť mierne upraviť čas pečenia a teplotu.
Recept, ako je uvedený vyššie, poskytne dostatok cesta na:
(2) okrúhle koláče s priemerom 23 cm
(1) plech na pečenie s rozmermi 23 × 33 cm
(1) štandardná forma na bábovku
(12) štandardné muffiny
Aký typ polevy je najlepší?
Dá sa s istotou povedať, že každá babička má na túto tortu trochu inak zdobenú polevu. My sme sa rozhodli pokvapkať našu tortu jednoduchou čokoládovou ganache. Neváhajte si však tú svoju ozdobiť, ako sa vám páči. Tu je niekoľko našich domácich polev, náterov a glazúr pre Nanin diabolský koláč:
Arašidový maslový krém
Vanilkový maslový
krém Poleva z krémového syra
Čokoládová poleva
Černicový maslový krém
