Ako poznáte, že je vajcia skazené?
Namiesto hľadania chalazy hľadajte tieto znaky:
Pri rozbití vajcia sa uvoľňuje silný zápach síry alebo hniloby.
Nezvyčajné ružové, zelené, čierne alebo dúhové sfarbenie vo vnútri vajcia.
Viditeľná pleseň na škrupine alebo vo vnútri vajcia.
Prasknuté vajcia, ktoré bolo nesprávne skladované alebo ktoré vykazuje známky kontaminácie.
Ak vajcia vonia dobre a vyzerá normálne, prítomnosť chalazy nie je dôvodom na obavy.
Prečo majú niektoré vajcia väčšie chalazy?
Veľkosť chalazy sa môže líšiť v závislosti od sliepky a čerstvosti vajcia.
Čerstvá vajcia mávajú často pevnejšiu bielu farbu a viditeľnejšie chalazy, zatiaľ čo staršie vajcia mávajú tekutejšiu bielu farbu, takže vlákna sú menej viditeľné.
To je jeden z dôvodov, prečo pekári a kuchári často oceňujú čerstvé vajcia: po uvarení si lepšie zachovajú tvar.
Záver
Až vám nabudúce niekto povie, že biele vlákno vo vnútri vajcia znamená, že je skazené, môžete mu s istotou povedať, že v skutočnosti ide o chalazu a že je to úplne normálna a jedlá časť vajcia.
V skutočnosti je prítomnosť jasne viditeľné chalazy často známkou čerstvého vajcia. Takže rozbite vajcia, užite si raňajky a vedzte, že toto malé biele vlákno jednoducho plní svoju prirodzenú funkciu.
