Na halušky:
150 g hrubozrnnej múky
1 vajce
80 ml vody
štipka soli
Postup prípravy
1. Príprava základu
Najúspešnejší olej. Keď zosklovatiete, pridajte nakrájané mäso a orestujte ho zo všetkých strán.
2. Ochutenie a dusenie
K mäsu pridajte mletú papriku (sladkú aj pálivú), pridajte a hneď zalejte trochou vývaru, aby paprika nezhorkla .
Pridajte prelisovaný cesnak, bobkový list a rascu. Potom vložte koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a nechajte všetko spolu chvíľu dusiť.
3. Var polievky
Zalejte zvyšným vývarom a varte na miernom ohni približne 40 minút, kým mäso nezmäkne. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte ďalších 10–15 minút. Ochuťte soľou a korením.
4. Príprava halušiek
V miske z múky, vajce, vodu a štipku soli . Vypracujte polotekuté cesto.
Dostanete osolenej vody cez haluškáreň alebo lyžicu nahádžte malé kúsky cesta. Varíte, kým halušky nevyplávajú na povrch (cca 2–3 minúty). Potom ich sceďte.
5. Spojenie a dokončenie
Uvarené halušky pridajte priamo do Cigánskej polievočky. Pre dohodu a krátko prevrieť, aby sa prepojili.
Prajeme vám dobrú chuť
