Keď máte všetky tieto zdroje integrované do zdravej stravy vašich sliepok, živiny, ktoré konzumujú, sa prenesú do ich vajec a koncentrujú sa v žĺtkoch. Podľa Mother Earth News, ktorá vykonala vlastnú analýzu vajec, a ďalšej novšej štúdie z Pensylvánskej štátnej univerzity, vajcia obsahujú vysoké hladiny vitamínov A, D a E, viac betakaroténu a viac omega-3 mastných kyselín.
To všetko znamená, že vajce z pasienkového chovu je najzdravšie. A to je jeden z dôvodov, prečo chováme sliepky, však?
Ako teda môžeme získať tie lahodné tmavooranžovožlté farby od našich kurčiat na dvore?
Nechajte svoje sliepky voľne sa pohybovať a jesť všetko, čo nájdu v zemi, aby získali oranžovožltú farbu.
Dajte im veľa čerstvej zeleniny, aby ste zvýšili obsah luteínu v ich žĺtkoch. Čím tmavšia zelená, tým lepšie; preto si často pripravujem hostinu z jedlého amarantu (jedna z mojich obľúbených letných druhov zeleniny), kelu, kapusty, listov brokolice a čohokoľvek iného, čo nájdem v záhrade. Ak je zima a záhradnej zeleniny je málo, môžete ich kŕmiť lucernou.
Lucerna je veľmi užitočná na konci sezóny, keď väčšina mojej zeleniny už nie je veľmi čerstvá.
(Mimochodom, nenechajte sa oklamať nespoľahlivými metódami, ktoré používajú továrne na vajcia, a nekŕmte svoje sliepky kukuricou. Hoci kukurica môže dodať vašim žĺtkom tú krásnu zlatú farbu, má malú nutričnú hodnotu.)
Po niekoľkých týždňoch si tak zvyknete na oranžové žĺtky (rovnako ako si väčšina z nás zvykla na žlté žĺtky), že zabudnete, že vôbec zmenili farbu. Kúpte si v obchode vajcia a rozbite ich.
