Ak váš spotrebič vyžaduje predhriatie, predhrejte fritézu na 160 °C približne 3 minúty.
Potom vložte formu do košíka a pečte koláč pri teplote 160 °C približne 25 až 35 minút.
Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od výkonu a modelu vašej fritézy. Začnite kontrolovať prepečenosť po 25 minútach.
Ak chcete skontrolovať, či je koláč hotový, zapichnite do stredu čepeľ noža alebo špáradlo. Ak vyjde čisté alebo len s niekoľkými vlhkými omrvinkami, koláč je upečený.
Ak vrch hnedne príliš rýchlo, zatiaľ čo vnútro ešte nie je upečené, môžete formu jemne prikryť hliníkovou fóliou vhodnou na pečenie a uistiť sa, že je pevne držaná a nedotýka sa vykurovacieho telesa spotrebiča.
5. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
Ovocie a zelenina
Po upečení nechajte koláč niekoľko minút vychladnúť vo forme.
Potom ho opatrne vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tento krok je dôležitý: textúra koláča sa počas chladnutia naďalej stabilizuje. Ak ho nakrájate hneď, môže byť krehkejší.
Po vychladnutí môžete podávať len tak alebo ho jemne posypať práškovým erytritolom.
Tipy na dosiahnutie dokonale nadýchaného obláčikového koláča:
Aby ste s týmto receptom uspeli hneď na prvýkrát, niekoľko malých detailov môže znamenať veľký rozdiel.
Najprv skúste použiť ingrediencie izbovej teploty. Vajcia a jogurt sa ľahšie zmiešajú a cesto sa stane homogénnejším.
Po pridaní múky cesto príliš nemiešajte. Prílišné miešanie môže mať za následok hustejší koláč.
Teplota varenia je dôležitá aj pri fritéze s horúcim vzduchom. Keďže každý spotrebič je iný, skontrolujte čas varenia po 25 minútach.
Nakoniec si vyberte formu, ktorá je vhodná pre váš spotrebič. Príliš veľká forma spôsobí, že koláč bude veľmi plochý, zatiaľ čo príliš malá forma môže zabrániť rovnomernému upečeniu v strede.
Aký druh múky si mám vybrať na tento koláč?
Môžete použiť rôzne múky podľa chuti.
Ovsená múka dodáva jedlu mäkkú textúru a mierne sušienkovú chuť. Špaldová múka dodáva rustikálnejšiu a príjemnejšiu chuť. Môžete použiť aj bežnú pšeničnú múku, ak ju máte doma.
Pre recept bohatší na vlákninu niektorí ľudia radi používajú celozrnnú pšeničnú múku alebo ovsené vločky. Textúra však môže byť o niečo hustejšia.
Je dôležité mať na pamäti, že výber múky priamo ovplyvňuje množstvo sacharidov a nutričné vlastnosti koláča. Absencia pridaného cukru neznamená, že koláč neobsahuje sacharidy, najmä ak obsahuje múku.
Nápady na prispôsobenie vášho oblačného koláča:
Tento základný recept sa veľmi ľahko upravuje.
Pre ochutenú verziu pridajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu a trochu škorice.
Pre citrónovú verziu pridajte kôru z polovice neošetreného citróna.
Môžete tiež pridať trochu mandľových plátkov alebo nasekaných vlašských orechov, aby ste dodali mierne chrumkavú textúru.
Ak máte radi čokoládu, pridajte malé množstvo nesladených kúskov tmavej čokolády. Majte na pamäti, že každé pridanie zmení nutričnú hodnotu a kalorický obsah receptu.
Môžu sa použiť aj hrozienka, ktoré však prirodzene obsahujú cukry. Namočte ich na približne desať minút do vlažnej vody, dobre osušte a potom ich vmiešajte do cesta.
Koľko kalórií má tento obláčikový koláč?
Kulinárske špeciality
Energetická hodnota závisí od použitých surovín vrátane druhu múky, jogurtu a prípadných prísad.
Základný recept bez čokolády alebo sušeného ovocia predstavuje približne 800 až 1 000 kcal na celý koláč, v závislosti od použitých produktov.
Nakrájané na 8 kusov, to predstavuje približne 100 až 125 kcal na plátok v ľahkej verzii, ale hodnoty sa môžu líšiť.
Pre presnejší odhad je vhodné preštudovať si presné nutričné informácie uvedené na obale použitých zložiek.
