Táto zelenina je tiež plná antioxidantov, ako je luteín a beta-karotén, ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres, ktorý môže poškodzovať kĺbové tkanivá. Znižovaním zápalu môže listová zelenina pomáhať chrániť chrupavku pred predčasným opotrebovaním.
Brukvovitá zelenina
Brokolica, ružičkový kel, kapusta a karfiol obsahujú zlúčeniny bohaté na síru, ktoré prispievajú k zdravému spojivovému tkanivu. Síra zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu a podporuje štrukturálnu integritu chrupavky.
Brokolica je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K, ktoré sú dôležité na udržanie zdravých kostí a kĺbov.
Jasne sfarbená zelenina
Červená a oranžová zelenina, ako sú papriky, mrkva a paradajky, poskytuje silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť kolagénové vlákna pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
