Dokonalá príloha,
ktorá upúta pozornosť na jeseň a zimu Ak hľadáte prílohu, ktorá úplne zaujme vašu ďalšiu večierok alebo sviatočné stretnutie, už nehľadajte. Tento tian z pečenej repy, sladkých zemiakov a kozieho syra je rovnako krásny na pohľad, ako aj lahodný na jedenie.
Vďaka vrstvám žiarivej červenej repy, zlatistej maslovej tekvice, sladkých zemiakov a chrumkavých jabĺk prináša elegantný rustikálny šarm každému stolu.
Toto jedlo je skutočne magické vďaka vyváženosti chutí a textúr. Zemitá sladkosť pečenej koreňovej zeleniny sa dokonale snúbi s kyslastosťou jabĺk. Po upečení ho ozdobíme krémovým, pikantným kozím syrom, zemitými vlašskými orechmi pre tú nevyhnutnú chrumkavosť a kvapkou medu, aby to všetko spojili. Je bezlepkové, vhodné pre vegetariánov a chutí ako jeseň na tanieri.
Prečo si tento recept zamilujete
Vizuálne majstrovské dielo: Striedajúce sa farby vyzerajú, akoby ho pripravil profesionálny kuchár, ale jeho zostavenie je neuveriteľne jednoduché.
Možnosť prípravy vopred: Zeleninu môžete nakrájať a naukladať do zapekacej misy deň vopred.
Dokonalá rovnováha textúr: Mäkká, karamelizovaná pečená zelenina sa stretáva s chrumkavými vlašskými orechmi a krémovým, roztaveným syrom.
Kuchynské náradie, ktoré budete potrebovať
Predtým, ako začnete, sa uistite, že máte po ruke tieto základné kuchynské potreby:
Sklenená alebo keramická zapekacia misa s rozmermi 23 × 33 cm.
Ostrý kuchársky nôž alebo mandolínový krájač (dôrazne odporúčaný pre rovnomerné plátky).
Veľká miešacia misa.
Hliníková fólia.
Strana 2: Ingrediencie a podrobné pokyny
Ingrediencie
na zeleninový základ
2 stredne veľké červené cvikly, ošúpané
2 stredne veľké zlaté cvikle alebo žlté zemiaky, ošúpané
1 veľký sladký zemiak, ošúpaný
1 malý krk maslovej tekvice, ošúpaný (plná časť krku je perfektne okrúhla)
2 pevné, kyslasté jablká (ako Honeycrisp alebo Granny Smith), zbavené jadrovníka, ale nešúpané
Na dochutenie a ozdobu
3 polievkové lyžice olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 polievková lyžica čerstvých tymianových lístkov (plus navyše na ozdobu)
1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
1 čajová lyžička hrubej morskej soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
110 g rozdrobeného kozieho syra (chèvre)
1/2 šálky surových polovíc vlašských orechov
2 polievkové lyžice medu alebo javorového sirupu (na pokvapkanie)
Postupná príprava
Krok 1: Príprava a nakrájanie zeleniny
Predhrejte rúru na 200 °C. Umyte a ošúpte cviklu, sladké zemiaky a maslovú tekvicu. Ostrým nožom alebo krájačom mandolínou nakrájajte všetku zeleninu a jablká na rovnomerné kolieska s hrúbkou približne 0,6 cm. Rovnomernosť zabezpečí, že sa všetky časti upečú rovnakou rýchlosťou.
ĎALŠIA STRANA
