Prečo mám na kuracích prsiach fialovú škvrnu? Pochopenie zmeny farby a bezpečnosti potravín
Otvoríte balenie kuracích pŕs, pripravení pripraviť večeru, a zrazu si všimnete niečo neočakávané: fialovú alebo tmavočervenú škvrnu na mäse.
To stačí na to, aby sa každý zastavil a zamyslel sa. Je kura bezpečné jesť? Pokazilo sa? Malo by sa okamžite vyhodiť?
Našťastie je v mnohých prípadoch vysvetlenie oveľa menej alarmujúce, ako sa na prvý pohľad zdá.
Čo je fialová škvrna na kuracom mäse
Fialová, tmavočervená alebo modrastá oblasť na surovom kuracom mäse je často výsledkom malého podkožného krvácania. Jednoducho povedané, malá krvná cieva mohla prasknúť pod povrchom mäsa počas spracovania, manipulácie alebo prepravy.
Výsledok je veľmi podobný modrinám na ľudskej koži. Krv sa zachytí pod tkanivom a vytvorí zmenu farby, ktorá môže vyzerať nezvyčajne, ale často je neškodná. Hoci to nemusí vyzerať príťažlivo, samotný vzhľad automaticky neznamená, že kura nie je bezpečné.
Ako zistiť, či je kuracie mäso stále bezpečné na konzumáciu
Pred rozhodnutím, či si kuracie mäso s fialovou škvrnou ponecháte alebo zlikvidujete, zhodnoťte mäso pomocou niekoľkých spoľahlivých indikátorov.
Vonia kuracie mäso čerstvo? Čerstvé surové kuracie mäso by malo mať malý alebo žiadny zápach. Kyslý alebo nepríjemný zápach môže naznačovať kazenie.
Je textúra normálna a nie je nadmerne lepkavá alebo slizká? Čerstvé kuracie mäso by malo byť pevné a vlhké, nie lepkavé ani klzké.
Bolo mäso správne vychladené? Kuracie mäso by sa malo skladovať pri teplote štyridsať stupňov Fahrenheita alebo nižšej, aby sa zachovala bezpečnosť.
Vyzerá celková farba typicky pre surové kuracie mäso? Surová hydina má vo všeobecnosti ružovkastú farbu, hoci mierne odchýlky sú normálne.
Ak kuracie mäso prejde týmito kontrolami, samotná fialová oblasť zvyčajne nie je dôvodom na obavy.
Kedy by ste mali vyhodiť kuracie mäso
Pre kompletný postup varenia prejdite na ďalšiu stránku alebo kliknite na tlačidlo Otvoriť (>) a nezabudnite ZDIEĽAŤ so svojimi priateľmi na Facebooku.
Ak chcete zobraziť kompletný návod na varenie, prejdite na ďalšiu stránku alebo kliknite na tlačidlo Otvoriť (>) a nezabudnite ho ZDIEĽAŤ so svojimi priateľmi na Facebooku.
