Nakrájate si svoje dokonalé pečené kurča… a mäso je zelené.
Žalúdok sa ti stiahne. Mozog kričí „jed“, ale hlad ti šepká: „možno je to v poriadku.“
Tá škaredá farba pôsobí ako varovanie samotnej prírody. Niekedy to však vôbec nie je hniloba. Môže to byť modrina, odumretý sval alebo len svetelný trik.
Inokedy je to zas plnohodnotná bakteriálna hororová šou, ktorá čaká, kedy vám v črevách exploduje. Vedieť, čo je čo, môže znamenať rozdiel medzi dobrým jedlom a nocou na pohotovosti.
Predtým, ako to vyhodíte – alebo ešte horšie, naservírujete – existuje jeden jednoduchý test, ktorý rozhodne o všetkom.
Zelené škvrny na kurčatách môžu mať niekoľko príčin a nie všetky sú nebezpečné.
Modriny spôsobené hrubým zaobchádzaním alebo mávaním môžu zanechať krv uväznenú hlboko vo svale, ktorá sa pri rozpade zmení z fialovej na matne zelenkastý odtieň, podobne ako stará modrina na vašej vlastnej koži.
Ochorenie zeleného svalu, bežné u ťažkých brojlerových kurčiat a moriek, sa vyskytuje, keď vnútorný prsný sval odumiera a trpí nedostatkom kyslíka.
POZRI SI ĎALŠIU STRANU
