Zvonku môže vyzerať perfektne, zatiaľ čo vnútorná sviečkovica je odpudzujúca zelenohnedá, špongiovitá a neatraktívna, ale nie nevyhnutne nebezpečná, ak sa s vtákom správne zaobchádzalo a bol tepelne upravený.
Skutočným nebezpečenstvom je kazenie. Ak zelená oblasť zapácha kyslo alebo sírne, je slizká alebo má kašovitú textúru, mäso sa rozkladá a musí sa zlikvidovať bez ohľadu na to, koľko stálo.
Odrazy svetla alebo obaly môžu niekedy vytvárať neškodné zelenkasté alebo dúhové lesky, najmä na vákuovo balenom mäse. V prípade pochybností dôverujte svojim zmyslom: ak cítite akýkoľvek zvláštny zápach, vyhoďte ho rovno do koša.
