Babička Doris to vždy nazývala svojím štvoringredienčným sladko-slaným tajomstvom. Konečne som sa jej trik naučila a panvica zmizla z piknikového stola za…

Toto je milované štvoringredienciové sladko-slané tajomstvo mojej babičky Doris: maslové drvené praclíky vrstvené s lepkavým karamelom a rozvírenou čokoládou. Na každý kostolný piknik a susedský spoločný piknik v našom meste na Stredozápade pripravila panvicu a vždy zmizla za pár minút. Krása spočíva v jej jednoduchosti – žiadne luxusné teplomery na cukríky, len ingrediencie zo špajze a sklenená zapekacia misa. Praclíky sa upečú do chrumkavého, slaného základu, karamel sa upečie do mäkkej žuvacej hmoty a čokoláda sa navrchu roztopí do lesklého víru. Je to ten typ receptu, ktorý si zapamätáte po jeho prvom uvarení, a presne tak ho mala babička rada.

Tieto karamelové praclíky podávajte mierne teplé alebo pri izbovej teplote, aby karamel zostal mäkký, ale dal sa krájať. Rada ich krájam na malé štvorce na pikniky a spoločné večierky a naukladám ich na jednoduchý biely tanier, aby vynikli čokoládové víry. Dobre sa hodia k horúcej káve, čiernemu čaju alebo poháru studeného mlieka a obzvlášť dobre sa hodia k niečomu kyslastému a čerstvému, ako sú nakrájané jahody alebo citrusový ovocný šalát, aby vyvážili sladkosť. Pre lahodnejší dezert podávajte štvorec s vanilkovou zmrzlinou a nechajte teplé karamelové okraje roztopiť sa v kopčeku.

4-ingredienčné karamelové praclíky

Porcie: 16

Zloženie

3 šálky solených praclíkov, rozdrvených (asi 170 g)

Trasa

Predhrejte rúru na 175 °C. Sklenený pekáč s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite maslom a dbajte na to, aby ste potreli aj rohy, aby sa tyčinky ľahko uvoľnili.

Vložte praclíky do veľkého vrecka so zipsom a rozdrvte ich valčekom alebo dnom ťažkej panvice, kým nezískate prevažne malé kúsky s niekoľkými väčšími kúskami pre textúru. Snažte sa o hrubú strúhanku, nie jemný prášok.

V stredne veľkej miske zmiešajte rozdrvené praclíky a rozpustené maslo. Miešajte, kým sa všetky praclíky rovnomerne neobaľujú a nevyzerajú mierne lesklo; to im pomôže upiecť sa do súdržnej kôrky.

Maslom potretú zmes na praclíky preložte do pripravenej sklenenej zapekacej misy. Rukami alebo dnom odmerky ju pevne a rovnomerne pritlačte na dno misy, aby ste vytvorili kompaktný a rovný korpus. Venujte zvýšenú pozornosť okrajom, aby neboli tenšie ako stred.

Pečte praclíkovú kôrku v predhriatej rúre 8–10 minút, len kým jemne nezačne voňať a tuhnúť. Vyberte misku z rúry a položte ju na žiaruvzdorný povrch. Nechajte rúru zapnutú.