Úprimné upozornenia. Predtým, ako začnete drviť cesnak do všetkého, je dobré vedieť niekoľko vecí:
- Väčšina najsilnejších dôkazov pochádza z koncentrovaných cesnakových extraktov alebo doplnkov užívaných pravidelne počas týždňov alebo mesiacov – nie z jedného či dvoch strúčikov pridaných do večere. Množstvo v potrave má pravdepodobne reálny, ale menší účinok.
- Účinok na zníženie krvného tlaku sa najzreteľnejšie prejavuje u ľudí, ktorí už majú vysoký krvný tlak. Ak sú vaše hodnoty normálne, cesnak ich už veľmi neposunie.
- Surový cesnak vo veľkom množstve môže u niektorých ľudí spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti a môže interagovať s liekmi na riedenie krvi a určitými liekmi – ak nejaké užívate, oplatí sa rýchlo sa porozprávať so svojím lekárom.
Ako skutočne dosiahnuť úžitok. Ak chcete, aby alicín skutočne fungoval, technika je rovnako dôležitá ako zložka:
- Cesnak rozdrvte alebo jemne nasekajte.
- Pred varením nechajte 5 – 10 minút odstáť – toto je obdobie, v ktorom sa tvorí alicín.
- Pridávajte ho ku koncu varenia, a nie na začiatku, pretože teplo časom degraduje alicín.
- Ak ho tolerujete, surový cesnak (napríklad v dresingu alebo salse) si zachová najviac alicínu zo všetkých.
Širší obraz. Cesnak nie je náhradou liekov na krvný tlak ani kardiovaskulárnej liečby – je to však zriedkavý prípad, keď je kuchynská nevyhnutnosť, ktorú väčšina ľudí už má po ruke, skutočne podložená skutočným výskumom, nielen tradíciou. Niečo také drobné, ako je to, ako ho rozdrvíte a ako dlho čakáte pred varením, môže zmeniť, koľko z tejto prospešnej látky sa skutočne dostane na váš tanier.
Niekedy najužitočnejším zdravotným návykom nie je nový doplnok stravy – je to o niečo zámernejšie využívanie toho, čo už máte vo svojej kuchyni.
