Ak ste sa niekedy prechádzali po kostarickom trhu alebo ste bývali v rodinnom penzióne, pravdepodobne ste narazili na nezvyčajnú kávovú súpravu – drevený rám, v ktorom je umiestnená látková taška s šálkou pod ňou na zachytávanie čerstvo vylúhovanej kávy. Toto nenápadné zariadenie je kostarický kávovar na prelievanie kávy, láskyplne nazývaný chorreador. Je to viac než len kávovar; je to symbol tradície, trpezlivosti a spolupatričnosti včerajšieho rána.
Čo je kostarický kávovar na prelievanie kávy?
Spočiatku to môže vyzerať ako vedecký experiment alebo umelecký projekt svojpomocne. Napriek tomu je tento skromný list zakorenený v samotnej štruktúre kostarického života. Zariadenie je zvyčajne drevený stojan vyvýšený z šálky alebo hrnca – látkové filtračné vrecko, známe ako bolsita. Mletá káva sa nasype do vrecka, nasleduje horúca voda a o zvyšok sa postará gravitácia a niekoľko minút.
Nehovorím o nejakom high-tech kávovare; žiadne tlačidlá, časovače ani elektrina neprichádzajú do úvahy ako dnešné kávovary. Nikto okrem vás, horúcej vody a upokojujúceho rituálu lúhovania.
zdroj: Reddit
Rituál, nielen rutina
Ale proces varenia kávy v kostarickom systéme na nalievanie kávy nie je len o kofeíne. Ide o spomalenie. Táto metóda každé ráno zhromažďuje členov rodiny v kuchyniach po celej Kostarike. Zohrejete vodu, presne odmeriate kávu a pomaly ju nalievate, zatiaľ čo voda presakuje cez mletú kávu do šálky.
Je na tom niečo meditatívne. Niečo, čo evokuje jednoduchšie časy – pred kapsulami, obrazovkami a ranným vychádzaním z dverí závratnou rýchlosťou. A niet divu, že toľko cestovateľov sa nechá uniesť týmto procesom a zaobstarajú si jeden domov ako spomienku na tie pokojné rána v raji.
Dizajn zakorenený v jednoduchosti
Drevený rám sa najčastejšie vyrába „do kruhu“ z miestneho dreva, ako je céder alebo vavrín. Niektoré sú tmavo morené a leštené, zatiaľ čo iné majú rustikálnejší alebo umelecký vzhľad. Bavlnený látkový filter je umývateľný a medzi jednotlivými použitiami sa často ručne preplachuje.
Filter stmavne používaním a nahromadenými olejmi a arómami kávy, ktorá sa s ním uvarí. V mnohých ohľadoch je to príbeh kávy, alebo sa ním aspoň stáva – vyzretá a plná charakteru.
A ak vyzerá staromódne, jeho káva je úplne iná. A áno, mnohí milovníci kávy si pochvaľujú bohatú a jemnú chuť, ktorú vytvára. Keďže látkový filter je hrubší ako papierový, zachytáva viac olejov a jemných častíc, čo ponúka čistú, ale bohatú šálku kávy.
Nostalgia v každej šálke
Táto metóda okamžite evokuje spomienky Kostaričanov na starých rodičov, ktorí varili kávu pred východom slnka, na ospalé rozhovory pri kuchynskom stole a na bohatú arómu čerstvej kávy, ktorá napĺňa vzduch hodiny predtým, ako sa svet prebudí. Nie je to len pitie kávy – je to zážitok s kávou.
Aj mimo Kostariky mnohí ľudia, ktorí vlastnia chorreador, tak nerobia len na prípravu kávy, ale aj preto, aby boli súčasťou kultúry a pocitu, ktorý moderné spotrebiče jednoducho nedokážu napodobniť.
Zdroj: Reddit
Udržateľná voľba
