👨🍳 Príprava
1. Pripravte cukety
Cukety dôkladne umyte a potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vložte ich do cedníka, trochu osoľte a nechajte ich odkvapkať asi desať minút.
Potom ich veľmi silno vyžmýkajte v čistej handričke, aby ste odstránili čo najviac vody. Tento krok je nevyhnutný na získanie dobre nafúknutých oblakov, ktoré počas varenia neuvoľňujú vlhkosť.
2. Pripravte si základ.
Vo veľkej mise zmiešajte:
Dobre scedené cukety,
cesnak
, parmezán,
múka
, petržlenová vňať
, korenie
, akékoľvek korenie
, čerstvá smotana, ak ju použijete
. Miešajte, kým nezískate homogénnu zmes.
3. Vyšľahajte bielky
V dokonale čistej mise vyšľahajte bielky s malou štipkou soli, kým nevznikne tuhý sneh.
Musia vytvoriť pevný zobák, aby do prípravy vniesli všetku svoju ľahkosť.
4. Jemne vmiešajte.
Postupne pridávajte vyšľahané bielky do cuketovej zmesi.
Pomocou špachtle robte pohyby hore a dole, aby ste zadržali čo najviac vzduchu.
Tento krok dodáva oblakom ich plnú vzdušnú textúru.
5. Naplňte formy.
Predhrejte rúru na 180 °C.
Formičky na muffiny zľahka vymastite alebo použite silikónové formy.
Naplňte ich do troch štvrtín, aby ste mali dostatok priestoru na rozpínanie oblakov. Atmosférické vedy
Vrch zľahka uhlaďte.
6. Pečenie:
Pečte 15 až 20 minút.
Oblaky musia byť:
Ľahko zlatisté,
nafúknuté,
pevné na dotyk.
Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby sa nezrútili.
Pred vybratím z formy ich nechajte 2 až 3 minúty odpočívať.
7. Podávanie
: Podávajte teplé alebo studené.
Sú lahodné podávané s:
Citrónová jogurtová omáčka
, domáce pesto,
fromage blanc a bylinková omáčka,
chrumkavý zelený šalát,
cherry paradajky,
olivy.
🥒Cukety a ľahká diéta:
Cukety sú obzvlášť zaujímavé ako súčasť vyváženej stravy.
