Iridescencia sa najčastejšie vyskytuje na:
- Lahôdková šunka
- Pečené hovädzie mäso
- Hovädzie mäso v konzerve
- Turecko
- Údené mäso
- Niektoré ryby
Najviditeľnejšie je to, keď je mäso nakrájané na veľmi tenké plátky a pozorované pod jasným svetlom.
Je dúhovo sfarbené mäso bezpečné na konzumáciu?
Áno – za predpokladu, že mäso je inak čerstvé a bolo správne skladované .
Samotný dúhový lesk :
- Znamená to, že mäso je pokazené
- Indikuje bakteriálnu kontamináciu
- Ovplyvniť chuť alebo textúru
- Zmeňte nutričnú hodnotu
Bezpečnosť potravín by sa mala posudzovať podľa iných znakov, nielen podľa farieb dúhy.
