Jablčný ocot je jedným z prírodných produktov, ktoré v posledných rokoch získali najväčšiu pozornosť. Jeho popularita vzrástla vďaka sociálnym médiám a početným publikáciám, ktoré mu pripisujú prekvapivé zdravotné prínosy. Aj keď táto zložka môže byť súčasťou vyváženej stravy, je dôležité rozlišovať medzi všeobecne známou predstavou a dostupnými vedeckými dôkazmi.
Jablčný ocot sa získava fermentačným procesom, pri ktorom sa prírodné cukry ovocia najprv premieňajú na alkohol a potom na kyselinu octovú. Táto zlúčenina je primárne zodpovedná za jeho charakteristickú chuť a vlastnosti, ktoré sú v súčasnosti predmetom rôznych štúdií.
