Jedným z dôvodov, prečo ju mnoho ľudí zaraďuje do svojho jedálnička, je to, že dodáva šalátom, zelenine a ďalším pokrmom štipku chuti bez toho, aby bolo nutné pridávať veľké množstvo soli alebo komerčných omáčok. Týmto spôsobom môže prispieť k pestrejšej a vyváženejšej strave.
Niektoré výskumy analyzovali potenciálne účinky jablčného octu na aspekty súvisiace s metabolizmom glukózy alebo pocitom sýtosti. Výsledky však zostávajú obmedzené a neumožňujú nám dôjsť k záveru, že jablčný ocot predchádza akýmkoľvek ochoreniam, lieči ich alebo vylieči. Preto by sa nikdy nemal používať ako náhrada liekov alebo odporúčaní zdravotníckeho pracovníka.
