Metóda prípravy
Pripravte si jahody
Jahody dôkladne umyte.
Odstráňte z nich stonky a potom nakrájajte asi 500 g na malé kúsky.
Na záverečnú ozdobu si odložte najkrajšie celé alebo rozpolené jahody.
Pripravte si mascarpone krém
Veľmi studenú tekutú smotanu nalejte do veľkej misy.
Šľahajte, kým nezískate pevnú šľahačku.
V inej nádobe zmiešajte mascarpone, práškový cukor a vanilku.
Pomocou špachtle jemne vmiešajte šľahačku do mascarpone.
Pridajte nakrájané jahody a jemne premiešajte.
Zostavte šarlotu
Pripravte si formu
Použite otváraciu formu s priemerom 20 až 22 cm.
Sušienky rýchlo namočte do mlieka alebo sladenej jahodovej šťavy.
Usporiadajte ich vertikálne po celej forme so zaoblenou stranou smerom von.
Naplňte charlotte
Natrite prvú vrstvu jahodového krému.
Pridajte vrstvu namočených sušienok naplocho.
Prikryte ďalšou vrstvou krému.
Navrch rozložte niekoľko kúskov jahôd.
Postup opakujte, kým sa neminú všetky ingrediencie.
Dokončite vrstvou sušienok.
Chladenie
Formu prikryte potravinovou fóliou.
Šarlotku vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne na noc.
Tento krok umožní sušienkam zmäknúť a šarlotka si dobre udrží tvar.
Záverečná dekorácia
Opatrne vyberte šarlotku z formy.
Navrch harmonicky poukladajte celé a nakrájané jahody.
Džem jemne zohrejte s vodou.
Jahody potrite kefkou, aby boli lesklé a chutné.
Pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.
Tipy šéfkuchára
Pre dokonalý outfit
Použite tekutú smotanu s obsahom tuku najmenej 30 %.
Misku a metličky vložte do mrazničky na 15 minút pred šľahaním smotany.
Gurmánske variácie
Medzi vrstvy pridajte pár malín.
Pre ľahšiu textúru nahraďte časť mascarpone krémovým syrom.
Pre nádych sviežosti pridajte do krému citrónovú kôru.
Ochrana prírody
Túto šarlotku môžete uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 48 hodín.
Záver
Táto jahodová šarlotka je skvelý dezert, ktorý nevyžaduje pečenie. Vďaka mäkkým sušienkam, nadýchanému krému z mascarpone a šťavnatým jahodám je každé sústo skutočnou lahôdkou. Ľahko sa pripravuje vopred, ohromí vašich hostí a zároveň zostane dostupná aj pre začínajúcich pekárov.
Vyskúšali ste už tento recept? Podeľte sa o svoje výsledky a tipy v komentároch!
